120-125（第18页）

这道独具特色，为今天卤肉带来这么多美味的卤汁无疑是厉害的。

苗俊生有注意过别家饭馆卤汁喝起来要么香料味比较重，要么带着些草药的苦涩味，明明很淡，但加多了油盐也还是掩盖不住。

顾氏私房菜调制的卤汁就很好，咸香浓郁但没有什么香料味和草药的苦涩味。

这并不是说这道卤汁没有下那些香料，而是香料下得精确相互融合形成了美味的咸香味，还带着些海鲜特有的鲜味，用这卤汁卤什么肉那都是香的。

苗俊生把自己的发现分析分享给好兄弟们听，陈峰三人也没什么这人在卖弄学识的想法，一副震惊的模样各自舀了半勺卤汁，像喝酒那样一口闷掉。

苗俊生见状挑了挑眉头，这不得咸死？

陈峰咳咳几下，拿起茶杯再次将铁观音一口闷下，才算稍微缓解那股咸过萝卜干的咸味。

他大喘一口气笑道：“这卤汁确实像你说的那样，只有咸香和肉香，尝不出什么香料味苦涩味。

就是也太咸了吧！”

“我刚差点咸到去见我祖奶奶了！”陶穆开玩笑说道，“不过有一说一，这顾氏私房菜的卤汁确实调得可以，比我以往吃过的每一家卤汁都要香，怪不得卤出来的猪脚这么香！”

吴远洋连着喝了三杯铁观音才算去除了嘴里那浓郁的咸香味，真就咸香到一定程度只剩下咸了。

他摇摇头道：“还是冲动了，没想到半勺卤汁都能这么咸。

”

苗俊生耸耸肩：“我也没想到你们这么猛，舀上半勺卤汁就这么直接喝了。

我刚都是试探着慢慢喝了，咸只能说明这卤汁下的料够多，确实很正宗，怪不得能卤出这么美味的猪脚肉。

”

他对顾氏私房菜的卤汁评价很高，话里话外都是欣赏与赞美。

陈峰三人也对这卤汁表示嘉许，确实用料丰富实在调和得味道正好，卤的肉好吃不说，把这卤汁浇到米饭上那叫一个香啊，哪怕没有肉光吃白饭都能吃个一两碗。

陶穆：“行了赶紧趁热吃猪脚，待会卤牛腱子肉、卤鸡卤鸭端上来还有得我们吃呢。

”说完他率先又夹了块猪脚肉大口吃起来。

吴远洋咽下一块猪脚肉后感叹：“果然一分钱一分货，校门口快餐店那猪脚饭味道一般不说，吃两三块猪脚肉就腻了，哪像顾氏私房菜这边卤的猪脚味道特别香不说，连着吃了这么多块也不觉得腻，还越吃越上瘾来着。

”

苗俊生哼笑一声：“所以校门口的快餐店生意差点就开不下去了，顾氏私房菜这边要不是我们来得早连号都取不到。

”

陈峰感叹：“咱们国庆来这一趟真是来对了，好吃就赶紧多吃点。

”

四人吃得高兴，这回倒是没怎么拌饭吃，总不能一下子就让那白米饭占据了肚子，后头还有不少肉呢。

他们吃着时不时聊上几句，店员又过来上了道卤牛腱子肉。

同样是白瓷盘上铺满酱汁，一块块稍有厚度的牛腱子肉染着酱色红亮透润齐齐地码在上面，能看到牛腱子肉的筋纹同样透亮，切片后露出来接近半透明金黄色，看起来倒有点像那花糕纹，还能闻到飘散开来的醇厚香味。

四台手机咔嚓先吃一顿，陈峰四个也跟着尝起这道新鲜肉菜来。

卤牛腱子肉一块块头不小，咬起来有厚实感但不会说很韧，还是卤煮到位了的。