第十八章 老板，你这猪蹄怎么卖?（第3页）

她拿着铁夹不紧不慢地翻动着铁架上的猪蹄。

卤制过的猪蹄已经完全熟透，放上烤架只需要烤制几分钟的时间。

五份猪蹄，在她手下被同时照料着。

哪一块需要翻面，哪一块需要补料，她甚至不用低头细看，全凭感觉。

终于，这一批猪蹄烤好了。

盛时安用铁夹夹起，那猪蹄的外皮已经呈现出完美的焦糖色，表皮酥脆，内里却还在微微颤动。

她将猪蹄放进一个纸盒里，拿起一把剪刀。

咔嚓，咔嚓。

剪刀锋利的刃口毫不费力地破开焦脆的外皮，深入软糯的胶质和软烂的瘦肉。

在剪刀和夹子的配合下，一个完整的猪蹄很快变成了大小均匀的小块。

盛时安手腕一抖，从调料罐里撒入孜然和干料，又利落地用勺子舀了一大勺红亮喷香的辣油淋上去。

手腕一晃，让袋中的肉块与调料充分混合。

最后在撒上一把小葱花点缀，好吃又好看。

盛时安放了两根签子，往前一递：“加辣的好了，那边有手套可以拿。”

宋景元接过纸盒，温热的触感透过纸袋传来。

他低头看了一眼，猪蹄被烤成了漂亮的焦糖色，红亮的辣油裹着喷香的佐料，让人光是看着就口舌生津。

他犹豫了一秒。

他宋景元，从小到大吃的都是顶级餐厅，什么时候在路边吃过这种东西？

可那香味实在太折磨人了。

他实在是没忍住，对着猪蹄就咬了一大口。

“咔嚓——”

牙齿首先突破的是一层被烤得焦香酥脆的外皮。

紧接着，是皮下那层滚烫、软糯、入口即化的胶质。

还没等他细品，牙齿就陷入了吸饱了卤汁、炖得软烂脱骨的瘦肉里。