第32章 酱料的秘密（第3页）

”得得得。”傻柱蹲下来拍他后背，活像拍个漏了气的皮球，”明儿起早来后厨，我让秋子教你调酱底儿——先从切土豆丝练起，切不细别想碰调料罐。”他转头冲许砚秋挤眼睛，”咱爷俩儿去食堂，让王师傅也开开眼，省得他总说咱徒弟的酱是野路子！”

食堂的灶火”轰”地窜起来时，许砚秋正往铁锅里倒菜籽油。

陈姐端着搪瓷缸凑过来，鼻尖跟着油香直翕动：“秋子，昨儿那酱真能凭着记忆调出来？”赵婶把擦碗布往肩上一甩：“我瞧大茂那偷去的酱早让他霍霍酸了，秋子要是调不出来”她话没说完就被许砚秋晃了晃的调羹打断——青瓷瓶里最后一滴酱被他倒进小碗，琥珀色的酱汁在晨光里泛着蜜光。

”赵婶您记着，好酱讲究三醒三晒。”许砚秋抄起木铲在酱缸边敲了敲，”头遍醒要搁半把花椒，二遍晒得等日头过了东墙根儿”他手腕翻飞，盐罐、糖罐、八角粉依次落进陶盆，指节沾着的酱汁在空气中拉出细亮的丝。

王师傅缩在墙角抽旱烟，烟杆儿在砖地上戳出个小坑——他昨儿还说”没秘方算什么厨子”，这会儿倒成了最安静的看客。

”成了！”许砚秋把陶盆往案台上一墩，陈姐凑过去闻了闻，突然拍着大腿喊：“跟昨儿那味儿一模一样！

连后味儿的陈皮香都不差！”赵婶蘸了点酱抹在馒头片上，嚼得腮帮子直鼓：“哎哟我的妈，比上回还香！”许大茂扒着门框探脑袋，口水都快滴到鞋面上了。

系统提示音适时在许砚秋耳边炸响，震得他手一抖：

【叮——紧急任务完成！

烹饪经验+500，解锁”火候掌控lv2”】

【隐藏成就触发：以基础调料复刻核心配方】

【追加奖励：「味觉记忆瓷盘」（可复制任意菜品风味一次，时效24小时）】

许砚秋盯着手心里突然出现的蓝边瓷盘，盘底还印着朵褪色的牡丹——跟傻柱他妈当年用的那套老瓷具一模一样。

他抬头看傻柱，见师父正用手指蘸着新调的酱尝味儿，嘴角沾着亮晶晶的酱汁，活像个偷糖吃的孩子。

”师父。”许砚秋把瓷盘往他跟前一推，”您说过，当年在国营饭店当学徒时，您师父教的第一道菜是酱爆鸡丁。”他抄起铁锅往灶上一搁，”我用这瓷盘，复刻您那道成名菜。”

油星子”噼啪”溅起来时，傻柱的眼眶突然热了。

鸡丁在锅里翻着金壳儿，酱油顺着锅边滋啦窜香，连王师傅都凑过来踮脚瞧——这味儿，跟他三十年前在煤市街老饭庄闻到的一模一样，连锅气里混着的那丝黄酒香都分毫不差。

”好！”刘主任的掌声惊得灶台上的油瓶儿晃了晃。

他身后跟着俩穿西装的厂领导，其中一个手里还攥着小本本，”小许啊，这酱爆鸡丁我在老莫餐厅都没吃过这么地道的！”他拍了拍傻柱的肩膀，”你们师徒俩，给咱厂食堂争了大脸！”

许砚秋擦了擦手，目光扫过灶台上的锅碗瓢盆。

晨光透过油乎乎的玻璃窗照进来，把他蓝布工装上的油渍都染成了金色：“刘主任，我想着要是能把四合院的老味儿做成招牌，再添俩新菜式，说不定能开个分店”

”好小子，有想法！”刘主任大笑着拍他后背，”我回头就跟厂部打报告！”

傻柱站在灶台边，手里还攥着那只蓝边瓷盘。

他望着许砚秋跟领导们比划着菜单的背影，突然觉得手里的瓷盘有点沉。

灶火映得他脸发红，可后脖子却泛起股说不上来的凉——像极了当年他师父退休时，把炒勺递给他那天的感觉。

收摊儿的时候，许砚秋发现师父没在灶房。

他掀开门帘往厨房角落瞧，就着昏黄的灯泡，看见傻柱蜷在破藤椅上，怀里抱着那只蓝边瓷盘，嘴里小声嘟囔着什么。

”师父？”许砚秋轻声喊。

傻柱猛地抬头，眼眶有点红：“没事儿就是想起你师奶奶当年教我颠勺，说厨子的手艺，得传给能让它发光的人。”他把瓷盘往许砚秋怀里一塞，”走，咱爷俩儿去买二锅头——今儿高兴！”

可许砚秋分明看见，傻柱转身时，藤椅上落了根白头发。