第12章 出货前的准备（第1页）

哧！

屉木次郎手持一把细小的尖刀，手腕绷直，让刀与鱼的脑袋平行，旋即，迅速在鲷鱼的脑子上一刺，又一搅，抽出。

鱼的嘴巴瞬间张大，身子僵直。

他又是一刀，划过鱼尾前的一截，刚好断掉脊柱，但皮还连着。

待血液放尽，再用一根铁丝从尾部的脊柱口伸入，反复抽拉，破坏掉全部的神经。

随后把鱼丢进冰水，等待解僵。

一套动作行云流水，从头到尾没有片刻的停顿和迟疑。

不算放血的时间，全程仅有不到十秒，

用一句庖丁解牛来形容，丝毫没有问题。

“断筋活杀法，关键就在第一刀，要够快够突然的让鱼失去知觉，不再挣扎。这样才能保证肉的鲜度。”

屉木次郎解释道。

他的周围除了关赫晓外，还有其他三个负责杀鱼的伙计。

听闻店主要教新人杀鱼，亦是停下了工作，跑来观摩店主的示范。

随后，

屉木次郎又亲自示范了两条鱼，这才让关赫晓亲自上手。

他从鱼池里捉出一条，摁在案板上，另只手拿起一把同样细小的尖刀。

不用钉子固定住再杀，也是为了不让鱼太疼而挣扎，说是挣扎了肉就会快速流失鲜味，转而变酸。

他凝视着案板上的鱼，恍惚间好似看见昨天被他杀死的大和田，刀尖有些发颤，迟迟没能刺出。

“杀鱼的时候不要走神，除非你想给自己的手来一刀。”

屉木次郎提醒道。

一旁的三位伙计面面相觑，已经在心里偷笑，他们刚学的时候也是犹犹豫豫，老是刺歪，被店主骂了好多次，浪费了好几条鱼，才终于掌握诀窍。

眼前这个少年，看着比他们还要差。

同时三人也松了口气，这才刚开始练的话，就算是找来顶替他们的，也要练习很长时间才能上岗了。

闻言，

关赫晓甩了甩头，抛去杂念，深呼吸一口，凝神屏息。

学着屉木次郎的发力，手腕绷直发力，抑制住刀尖的颤动，并与鱼的脑袋平齐，对准大脑所在的位置。

他微微蓄势，看好鱼不动的瞬间，猛地刺出。

力道把握的刚刚好，刺入大脑，不深不浅。

再一搅，抽出。