第123章 提前住院（第2页）

陈妮逗弄怀里的团团，听闻后说。

嫂子，你还不让我精通样了?你做的也很好吃，你要不想做面食了，你想吃什么就来说。

我跟你做。

带我一个，我不挑。

顾菲菲插言道。

好，忘不掉你的。

陈妮宠溺的对顾菲菲笑。

你们姑嫂别聊了，炖菜好了。

晚晚，你开始炒其他菜吧。

温暮晚起身来到了大锅前，一边和几人说着步骤，一边炒着菜。

地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。

锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡，从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

炸过地瓜的油正好做油炸花生，等花生晾一会再放一层盐拌匀就好了。

温暮晚特意说道。

你爸爱吃，但这个太费油，我就给他做咸盐豆吃。

这个不用油，但费时。

陈妮点头附和着。

原来孙秀英她们是不放油的锅一直炒洗净控干水分的黄豆，全程小火不停的翻炒，中间不能偷懒。

把豆子炒至变色裂口，尝一下没有豆腥味，并且豆子发酥就是炒好了。

把炒好的豆子倒入碗里，再把调好的酱油汁趁豆子热的时候倒入碗里，拌匀后，在碗上扣个碟子，放置一小时就可以吃了。

温暮晚也觉得自己学到了方法，下次可以试试。

她继续炒肥肠和干煸肺子。

起锅烧油，油微微冒烟就将配料下入锅中爆炒，炒出香味后加入肥肠，然后加入适当的白糖、盐、生抽，少许胡椒粉、水淀粉。

继续翻炒，等到肥肠变熟，以及酱汁被完全吸收，就可以关火装盘了。