第40章 做菜干和果脯（第2页）

是呢，我们以前傻傻的都不知道这东西还能储存，能放一冬。

我们冬天就土豆，白菜，腌咸菜，酸菜还有大酱就这几样。

这么一想啊，白瞎了山上这么多菜和水果了。

听着村民们你一句我一句的，温暮晚其实知道，她就算不教，在不久的将来他们也都会。

只是60年的人都是忆苦思甜，一天都忙着上工，也没有时间去鼓捣吃食什么的。

好了，大家现在学也不晚呢。

等收完秋，我想跟嫂子大婶们腌咸菜，腌酸菜，做酱呢。

这我都不如你们呢。

其实温暮晚也就是说说，她家就是东北的，从小家里老人也都做，她就算一次没做过，也会的十之八九了。

好啊好啊，温知情，到时候我们好好教教你。

顾景辰的妈腌酸菜一角，非常好吃，颜色也好。

腌咸菜，我不说第一，那也是第二。

好了，好了，都别相互夸了，看温知青都已经开始了。

温暮晚就没有再理会村民了，她开始把杏洗干净，切成两半，去核。码放整齐放在了院子里的架子上。

让它自然风干就好了，到最后水分挥发掉了以后会缩小很多。

因为我们这杏子熟透了，所以就本身就比较甜，如果还想甜一点的，在风干到差不多的时候将杏全部放入锅中蒸，均匀撒上糖，再蒸一下。蒸好的杏再放出来晾干水分即可。

我现在只是教大家怎么做法啊，每一个我都少做一些，下面我们做苹果果脯。

脆苹果去皮去核，每只切成均匀的8小瓣，杂锅里放入摆好的苹果块蒸15分钟。这一步是为了让糖分熟化淅出，蒸好后也是放在外面风干2～5天。

切记制作的果干，果脯是在有阳光下，别放阴凉处。

下面我们做梨干，将梨子洗干净，去皮，去掉中间的核放入锅中，加1公斤的清水煮大火煮开后转中火慢炖，大约半个小时左右，梨肉变得稍稍有些透明就可以关火了。

捞起梨肉滤掉水份，摆在盖帘上，放到太阳底下暴晒。

大家都学会了吗?其实都不难，就是费一点柴和费点时间。

温暮晚洗净手看向听着入迷的村民们。

哎哟，温知青你咋真聪明呢?我以为可难可难了呢。