第6章 酱烧猪蹄（第2页）

另起油锅，下入葱段，姜片爆出香味，把蹄膀放入锅中翻炒，又下入一勺方婆子做的豆酱，淋上少许酱油上色，捏上一小撮白糖调味，再点几滴刚买的酒去腥味儿，倒入清水，水面没过猪蹄即可，方婆子做的豆酱咸，不用放盐巴。盖上锅盖，又往灶里加了两根木柴。

方婆子屋里有个烧水用的泥炉子，泥炉子烧火烟大，白夏把泥炉子搬到院子里，引了火点着炉子，又将猪蹄膀盛到砂锅里，放到泥炉子上炖。

白夏将锅刷洗干净，精品五花肉切成薄片，放入锅中用小火煎出油，放入切成小段的辣椒干和野藠子，加大火快速翻炒，放入一小勺盐，乘出装盘。

又打了一个野鸭蛋，做了一碗香葱蛋花汤，清脆的葱花飘在蛋花上，煞是好看。

白夏用筷子扎了扎蹄膀，筷子扎透了，表示蹄膀炖烂了，白夏忙将柴撤了，只用里面零星火渣子煨着。

白夏解了围裙，去后面洗了一把脸，刚把碗筷摆上桌，就听见白锦诚的声音：“二姐，你又做什么好吃的了。”

话音刚落，小家伙已经出现在厨房里，白锦诚在地里呆了一上午，小脸被晒的通红，脸上还沾着泥巴，“你个小泥猴，快洗洗，二姐给你做了肉吃。”说着牵着锦城去后院仔细的洗干净。

待一家人落座，白夏把砂锅端上桌，盖子打开，喷香扑鼻。

白夏先给爷奶夹了一块猪蹄，白夏没有熬糖色，猪蹄的颜色略显暗黄。

猪蹄膀炖的软烂，白老头用筷子一夹猪皮就掉了，又尝了一口，入口即化，“唔，咸香扑鼻，肥而不腻。”

方婆子白了他一眼，“个死老头子，书没读过还吊起了书袋子。”

又招呼众人，“快吃，别理他个糟老头，可怜我小孙孙快被馋哭咯。”